Moqueca!!!

Oeee!

É isso mesmo Helena? Moqueca? Sem peixe, sem camarão...  Falou então, sua louca ¬¬” Minha avó capixaba se revira no túmulo nesse momento. RIP, vovó.

Cara. É. Muito. Bom. Acreditem! :D E ainda por cima é prática, e sem glúten!

Fica com uma textura de curry que é simplesmente um must! Ainda mais sobre uma caminha arroz Jasmim (Tailandês)

Ah! Minha mãe, carnívora inveterada se esbaldou. Isso é mais do que o suficiente pra vocês me perguntarem:

o que vai???

“Substituto” do pobre peixinho:

1 bandeja de Cogumelo Paris fresco, limpo e fatiado

1 bandeja de Champignon fresco, limpo e fatiado

Para marinar:

1 colher de sopa de Tempero para Peixe pronto em pó (encontrei no mercado um da marca Tempemar. Vai cebolinha, estragão, tomilho, sálvia, salsa e coentro)

1 xícara de shoyu

½ xícara de água

¼ de xícara de azeite

¼ de xícara de suco de limão (usei vinagre)

Demais ingredientes da Moqueca:

1 cebola grande cortada em rodelas

½ pimentão vermelho cortado em rodelas

½ pimentão verde cortado em rodelas

½ pimentão amarelo cortado em rodelas

2 tomates maduros cortados em rodelas

1 maço de coentro picado

400 ml de leite de coco

1 envelope caldo de legumes em pó (não é lá muito saudável, mas uma vez na vida e outra da morte facilita) Use caldo de legumes caseiro sempre que possível.

½ xícara de molho de tomates misturado com ½ xícara de água (caso for usar caldo de legumes caseiro, substitua por 1 xícara do mesmo).

2 colheres (sopa) de azeite de dendê

o que usa???

“Substituto” do pobre peixinho:

Pote para acomodar a marinada

Frigideira com um fio de azeite

Moqueca:

Panela grande ou própria para moqueca

como faz???

“Substituto” do pobre peixinho:

Misture todos os ingredientes da marinada e acrescente as fatias dos cogumelos. Deixe descansar por uma hora. Refogue-os em azeite por 5 minutos e deixe em fogo baixo, tampado, por mais 5. Reserve.

Moqueca:

Arrume os cogumelos em uma camada, a seguir, faça uma camada de cebolas, uma de tomates e finalize com uma camada dos pimentões. 

Salpique o coentro picado. Leve ao fogo alto. Dissolva o caldo de legumes no leite de coco e regue, em seguida, adicionando o molho de tomates com água. 

Deixe a tampa um pouquinho aberta. Depois que ferver, deixe cozinhar 15 minutos, ou até os vegetais ficarem macios, mexendo de vez em quando com cuidado. Acrescente o dendê e mexa até incorporar. Apague o fogo e sirva com arroz branco, ou, o meu favorito, pra dar um climinha bem tailandês: arroz jasmim! (na foto do início do post) Acha fácil nas Casas Pedro aqui no Rio!

Farofa de Banana com Farinha de Semente de Abóbora!

Ueba! Estou de volta depois de mais um períodozinho de perrengues e trabalho e comer na rua e etc etc etc (insira aqui desculpas esfarrapadas para camuflar preguiça de cozinhar)
Daí vocês podem me perguntar:
Helena, como você tem a EMPÁFIA de vir aqui depois de tanto tempo e postar a receita de um SIMPLES acompanhamento?
Pois é. Mas não é um simples acompanhamento meio nhé. É um SENHOR acompanhamento. E sim, eu gosto muito de doce com salgado :)
Agora que as reclamações acabaram, vamos ao que interessa! Dêem uma olhada nessa belezinha! E ainda é sem glúten! AHÁ! Agora me pegou, Helena! Quero fazer!

Me pergunte o que sei que tem vontade, vai!

o que vai???

3 dentes de alho grandes picadinhos

2 colheres de sopa de margarina Becel

1 colher de sopa de óleo de coco (não se desesperem... Azeite serve!)

1 colherzinha de café de sal cheia

1 colherzinha de café de cominho com pimenta do reino (tempero misto) rasa

1 banana d'água (nanica para os paulistas ;p ) em cubos (só corte a banana em quatro ao comprido e pique, ué!)

1 e 1/2 xícara de farinha de mandioca tostada

150 gramas disso aqui (nha, o pacotinho inteiro):

Ganhei de brinde quando comprei chocolate branco vegan no Planeta Diet! Mutcho válido! 

o que usa???

Panela pequena

Colher de Pau

Eeeee só! Mais simples, nem comprando pronta!

como faz???

Derreta a margarina e adicione o óleo para não queimar. Acrescente o alho, o sal e o tempero misto e refogue até dourar levemente. Assim que isso acontecer, coloque a banana e mexa a panela em semi círculos pra um lado e pro outro, pra não destruir os pedacinhos de banana. (Se isso não te fizer sentir um chef, nem te conto o que vai!) Assim que começar a cheirar como um doce (para os perfeccionistas, dois minutos em fogo alto *revira os olhos*), adicione a farinha de semente de abóbora e em seguida, a farinha de mandioca. Mexa com a colher de pau por um minutinho e está pronta!!! Caso seja chato, prove e ajuste o sal.

TA DAAAAA!!!

Essa semana tem mais, eu prometo :)