terça-feira, 10 de julho de 2012

Purê de Raízes e Abóbora

Às vezes a gente precisa de um algo à mais no nosso tão regular e comum (tosse) purê de batatas! (Na real fazia muito tempo que eu não comia isso...)

E olha que lindo que fica!




Afim de fazer? Então me pergunte e anote:

o que vai???

500 gramas (meio pacotinho da feira, sabe?) de Aipim/Mandioca/Macaxeira - seja lá de que região você for hehe - bem fresca pra cozinhar rápido
250 gramas (um pacotinho inteiro da feira, sabe?) de Abóbora Comum (aquela bem vermelhinha que a gente usa pra fazer doce)
3 Batatas Doces pequenas. Que caibam na mão e não, eu não sei o peso, não pergunte!
Água suficiente para cobrir cada raiz separadamente
Sal à gosto 
Pimenta do Reino e Cominho, uma colherinha de café de cada
3 colheres de sopa cheias de Margarina Becel com sal (é vegan \o/)

o que usa???

Três panelas (não reclame e não discuta! É uma delícia, vale à pena!)
Amassador de Batatas
Colher de Pau

como faz???

Lave tudo direitinho, descasque suas batatas doces e corte em cubos. Se comprou a mandioca já descascada e a abóbora já em cubos na feira como eu sugeri, lave mesmo assim! Ah! E tire o centro fibroso das mandiocas antes de cozinhas, se puder ;)
Cozinhe cada raiz (e legume) em uma panela até ficar bem macia. O tempo depende do frescor e qualidade das mesmas (curtiu o "das mesmas" pra evitar soar repetitiva? É! Meu professor de redação caprichou!) Mas é cerca de 30 minutos pra mandioca e 20 pros outros dois, depois da fervura da água.
Escorra as raízes, e esprema-as sobre uma panela grande, primeiro a mandioca, que é mais dura e depois as batatas e a abóbora. Acrescente a margarina, o sal, a pimenta e o cominho e misture com a colher de pau sobre fogo brando. Eu disse BRANDO! Não vai queimar, hein, ô?

E está pronto pra acompanhar seus lindos pratos vegans! (Ou comer puro mesmo, como eu fiz.)

Tenham uma linda semana. A minha eu sei que vai ser excelente! (Totalmente!!!)