sexta-feira, 16 de setembro de 2011

Bolo de Cenoura de Liquidificador

Oi pessoas! ;)
Hoje, um clássico da minha mamãe: o delicioso e (relativamente) saudável bolo de cenoura!
Gosto da estrutura dele, do fato de parecer mais um suflê que um bolo,  o sabor, as memórias... Tudo de muito bom!

Enfim, vamos ao que interessa!!!

 Oh, English Version??? Click Me!


OQUEVAI?

3 Cenouras médias raladas ou fatiadas beeeem fininho
1 xícara de Óleo de Canola
1/2 xícara de Açúcar Mascavo
1/2 xícara de Açúcar Orgânico

2 xícaras de Farinha
1/2 colher de chá de Fermento
1/2 colher de chá de Bicarbonado de Sódio

OQUEUSA?







Err.... ok. Liquidificador obviamente... Já que o nome da receita é Bolo de Cenoura de Liquidificador. ¬¬"

1 Bacia

1 Colher de Pau

1 Fôrma Redonda Média forrada com Papel Alumínio

COMOFAZ?

Coloque as cenouras com o óleo e o açúcar no seu liqui. Pulse para "quebrar" tudo em pedacinhos, e depois bata em velocidade alta. Caso fique difícil, adicione 1/4 de xícara de água.
Mistura de Cenoura, Óleo e Açúcares

Pré-Aqueça o forno à 180°C.

Depois de pronta a mistura, despeje na bacia e misture com o resto dos ingredientes usando a colher de pau.

A Massa, depois de pronta, fica com essa carinha


Coloque a massa na Fôrma.
Massa prontinha pra assar!

Asse por 30 minutos. Teste com um palito. Caso saia seco, o bolo está pronto! Não é simples?? ;)

Deixe esfriar e vire em um lindo prato, ou simplesmente coloque em um potinho e coma, que nem eu.


Olha que estrutura linda! E sem ovos, hein gente!

Caso queira, (porque esse bolo não é muito doce) faça uma calda de chocolate bem simples:

1/4 de xícara de Cacau em Pó
1/4 de xícara de Açúcar ou Agave Líquido
1 colher de chá de Extrato de Baunilha
Água quente.

Misture o cacau, o açúcar e a baunilha. Adicione água quente às colheradas até que a misture fique com a consistência desejada. Fure o bolo várias vezes com um palitinho e em seguida despeje a calda por cima!

Espero que tenham um ótimo fim de semana!

♥♥♥

domingo, 11 de setembro de 2011

Focaccia!

Ois para todos! Como estão? ;)
Passando pra dividir com vocês uma de minhas experiências padeirísticas!
Desde pequena sou louca por pães caseiros, ou melhor, por fazer pães. Recentemente em minha vida, quando escolhi adotar uma dieta livre de crueldade, voltei a ver meus amigos pães!
Um bom exemplo é essa Focaccia (na verdade, Focaccia é plural de Focacce, mas quase ninguém conhece o termo hehehe):
Uma fatia do delicioso flatbread Italiano!


Uma maravilha quentinho com um fio de um belo azeite extra-virgem...
 Não ficou uma graça? Afim de dar uma mordida? Aqui vai a receitinha!



    OQUEVAI?:
    1 colher de sopa (+/- 7 gramas) de Fermento Seco, próprio para pão e pizza.
    1 xícara e 1/4 de água MORNA (dica, lave bem a mão, coloque a água na panela e esquente até a temperatura que achar agradável, como um banho bem quente no inverno. Mais quente, mata o fermento.)
    3 colheres de sopa de Azeite de Oliva
    1 colher de sopa cheia de Orégano seco
    1 colher de sopa cheia de Manjericão seco
    1 colher de café de tempero misto Pimenta com Cominho
    3 xícaras de Farinha de Trigo ou 1/2 xícara de cada: Farinha Branca e Integral (com integral fica mais saudável, mas não tão fofo.)
    Azeite de Oliva para untar e Sal do Himalaia para formar a crosta.
    COMOFAZ?

Misture o fermento com água em uma bacia grande. Adicione o Azeite, os temperos (NUNCA misture sal com fermento. Mata os pobrezinhos. Por isso, sal só depois da massa crescer. Falo por experiência própria), a farinha, e misture até formar uma bola de massa fofa que não grude nos dedos. Se a massa estiver muuuuito grudenta, adicione mais farinha, 1 colher de sopa por vez. Passe sua futura Focacce para uma superfície lisa e enfarinhada e sove de 5 a 6 minutos, até a massa ficar suave e acetinada ao toque, sempre em uma bola, que ajuda a enclausurar o "ar" criado pelo fermento durante seu crescimento. Despeje um tiquinho de azeite na bacia original, adicione a massa sovada, e vire-a ao redor da bacia para ficar untada de tooodos os lados ;). Cubra com um pano de prato limpo e deixe crescer por 1 hora, ou até que ao cutucar a massa com o dedo, o buraco formado demore a se fechar.

Ah, não sabe sovar, como eu não sabia??? aqui, ó:
Tá em inglês, mas as imagens é que são a chave! :D

Após 1 hora, amasse sua massa, retorne para a superfície emfarinhada, e sove mais algumas vezes. Então, usando um rolo de massa também enfarinhado, abra a massa em um grande círculo de aproximadamente 3 cm de grossura. Transfira a massa para uma fôrma de pizza ligeiramente untada. Fure algumas vezes com um garfo, polvilhe com sal e espalhe um pouco de azeite. Cubra novamente e deixe crescer por mais 20 minutos, enquanto pré-aquece o forno à 180 graus.
Asse por de 30 a 35 minutos até uqe o pão esteja douradinho e firme. Remova do forno e deixe esfriar por 10 minutos antes de fatiar que nem pizza!



Fatia aberta ao meio com azeite!

Ooooolha a estrutura! Ficou muito fofa!
Espero que tenham uma semana maravilhosa!


♥♥♥ 

sexta-feira, 19 de agosto de 2011

Nhoque "à Bolonhesa"!


Quer saber o que você precisa para fazer essa nuvem macia e cremosa de delícia??

Molho "à Bolognesa"

1 Cebola Pequena cortada em cubos
1 Colher de Sopa de Azeite Extra Virgem
1 Colher de Sopa rasa de Cominho em Pó
1 Colher de Sobremesa de Tomilho
1 Colher de Chá cheia de Canela em Pó
1 Colher de Sopa de Óleo de Gergelim Torrado
2 Colheres de Sopa de Molho Shoyu
300 ml de Extrato de Tomate
1/2 Copo de Água
1/4 de lata da Carne Vegetal da Superbom
















Nhoque

1 pacote de Nhoque semi pronto (atente para as marcas livres de cueldade! Aqui achei uma que chama Mezzani)

Bastante água fervendo em uma panela grande.

Modo de Preparo


Refogue a cebola no Azeite até começar a ficar transparente. Adicione todos os temperos com excessão do Óleo de Gergelim e o Shoyu e refogue até secar um pouco. Acrescente a Carne Vegetal. Mexa bem por 2 minutos. Adicione o Óleo de Gergelim e o Shoyu. Mexendo sempre, despeje o Extrato de Tomate e em seguida, a água. Deixe reduzir em fogo brando por 10 minutos ou até ficar bem denso. Reserve.

Adicione os nhoques aos poucos e retire-os quando começarem a subir à superfície da água. "Pesque-os" com uma escumadeira e coloque direto no molho.


Tem coisa mais fácil? ^^

Espero que tenham um fim de semana incrível!

♥♥♥

sexta-feira, 5 de agosto de 2011

Um jantar adorável!


English Version? Clicky here!
Olá pessoas! ^^
Resolvi começar a postar em português, já que alguns seres tupiniquins se interessaram pelas minhas receitinhas sem crueldade!
Hoje, um menu super gostoso:
Prato Principal
Lasanha de Brocolis ao Molho Béchamel
Feiosinha, mas uma delícia =D
Sobremesa
Brownie de Chocolate Meio Amargo com Amêndoas, Compota de Morangos Caseira e Calda de Chocolate com Sal do Himalaia



Primeiro, coloque o seu CD do This Morn' Omina mais recente, o L'Unification Des Forces Opposantes, para dar um tempero étnico delicioso pro seu pequeno mundo eletrônico e remexa os quadris no seu caminho pra cozinha. Acredite: você vai querer.
Então, reuna os ingredientes para a Lasanha:

Um Brócolis Ninja em pequenos floretes, (descarte o talo mais grosso) cozido à vapor

1 colher de sopa de Óleo de Gergelim Torrado

1 colher de sopa Azeite Extra Virgem

1 colher de chá de Tempero à base de Sal e Alho (aquele tempero completo, sabe?)

1 / 2 colher de Cominho em Pó

1 / 2 colher de Tomilho Seco

1/2 Pacote de Lasanha, daqueles que vão direto ao forno.

1 vidro de Extrato de Tomate, combinado com dois vidros de de água, sal e pimenta a gosto.

Molho Béchamel: 1 xícara de leite vegetal (250ml)

1 colher de sopa cheia de margarina vegetal

2 colheres de sopa rasas de farinha de trigo

1 pacote de Creme de Soja (tem da Batavo [Naturis Soja] e da Nestlè [Sollys])

sal, pimenta e noz-moscada em pó a gosto



e para a compota de Morangos:

2 bandejas de morangos frescos, de preferência orgânicos (cerca de 260 gramas cada)

3 / 4 xícara de Açúcar Orgânico (em cristais, meio douradinho... evitem o refinado, pois, muitas veses, cinzas de ossos dos nossos amiguinhos animais são usadas no refino!)

Suco de 1 limão

Você deve estar pensando "Helena!! Tá boa?? Como assim? São, tipo, 520 gramas de morangos, suco de um limão e só esse tiquinho de açúcar?"

Sim, meu bem... Imagine uma compota super doce, encima de uma brownie também doce, com uma calda maravilhosamente... doce. O que você quer? Ficar diabético? ¬¬"

Se quiser essa compota apenas pra espalhar numa bela fatia de pão, fique à vontade para acrescentar mais açúcar, então, mas nunca mais de 1 xícara. É absurdo, acredite em mim.

 
e para o nosso brownie:

(Eu gosto de usar uma receita da minha linda inglesinha, Naomi, The GluttonousVegan como a minha tela em branco e trabalhar sobre ela. Você pode ler e maravilhar-se com suas fotos encantadoras bem aqui.)

8 colheres de sopa de margarina vegetal (Becel)
200g de chocolate meio amargo
1 e 1 / 3 de xícara de açúcar
1 e 1 / 2 xícara de farinha
3 colheres de sopa de cacau em pó (não serve o chocolate dos padres, hein???)
1/8 de colher de chá de sal
1 colher de chá de extrato de baunilha
4-5 colheres de sopa de leite de soja

Cerca de um punhado de amêndoas, trituradas.

eeeeeeeee por último, mas não menos importante, nossa calda!

Eu amo essa receita, pelo fotógrafo K. Miller, apresentado a mim pela fofa Celine em seu blog, aqui. Lá tem o link pro blog do K. Miller.

3 / 4 de xícara de 
Cacau em pó  (também não serve o chocolate dos padres, hein???)
1 xícara de açúcar não refinado
1 xícara de água fervente
1/2 colher de chá de sal do himalaia (cor de rosa, vende no Mundo Verde, provavelmente hehe Mas se não tiver, serve sal marinho mesmo)
1 colher de chá de extrato de baunilha ou, se você é meio doido que nem eu e quer usar essa calda pra fazer o melhor chocolate quente da sua vida, adicione, ao invés, 3 gotas de extrato de chocolate e 3 gotas de extrato de amêndoas!


Tudo bem! Agora você tem os ingredientes para começar a brincar pela sua cozinha como um chef.

Enquanto você cozinha o brócolis à vapor, até o ponto de "Holly Sh * t, esses floretes estão no ponto de se desintegrar!", Lave, remova a parte verde e pique os morangos em cubos. Coloque-os em uma panela com o açúcar e o suco de limão. Misture tudo e leve ao fogo. Deixe lá, feliz, em fogo beeeeem baixo por cerca de 20 minutos ou até que o molho reduza pela metade.

Amasse os brócolis com um garfo, misture os temperos e tente não devorar a coisa como está. Porque é delicioso! Reserve, longe das papilas gustativas e dos seus olhos gananciosos, tá?

Misture o extrato de tomate com a água, sal e pimenta e cozinhe até que fique em ponto de molho, mas ainda bem líquido. (Yeah, eu não sou precisa. Sou uma cozinheira, não uma cientista, sabe?!) E reserve.

Prepare o seu béchamel derretendo a margarina e toste a farinha até que fique douradinha. Em seguida, adicione o leite, temperos e creme de leite. Mexa até que um molho cremoso, mas ainda meio líquido surja. Misture metade do béchamel na mistura de brócolis e tente resistir à tentação de provar essa belezinha numa torrada, o que é soberrrrbo.

Pré-aqueça o forno em fogo médio.

Em uma bela travessa de lasanha, coloque uma camada de molho de tomate, uma camada da massa, a mistura de brócolis com o béchamel, outra camada de massa, outra camada de molho de tomate etc, até que os ingredientes todos tenham acabado. Finalize sua baguncinha com o resto do béchamel.

Asse por aproximadamente 30 minutos. Teste a textura da massa com um garfo. Se estiver molinho, tá pronto! Se não, leve ao forno por mais 10 minutos de cada vez, sempre verificando o cozimento com um garfo.


Enquanto sua lasanha assa, vamos à compota!

Lave bem os morangos, remova as folhinhas, amasse-os de leve na panela. Coloque o açúcar e o suco de limão, misture e leve ao fogo baixo por aproximadamente 30 minutos, mexendo ocasionalmente.

Quando estiver tudo pronto, hora de fazer brownie!!
Derreta o chocolate e a margarina em fogo baixo em uma panela, em seguida, despeje em uma tigela. Adicione o açúcar, farinha, cacau, leite de soja, amêndoas esmagadas e a baunilha e misture até incorporar.

Forre uma assadeira com papel alumínio.

Despeje a deliciosa massa de brownie e espalhe com as costas de uma colher.

Coloque no forno a 180 ° C por cerca de 30 minutos.
Enquanto o brownie assa, prepare a maravilhosa calda em 4 passos fáceis.

1. Em uma panela, adicione o açúcar e o cacau em pó e misture bem. Despeje 1 / 2 xícara de água fervente sobre a mistura e mexa até obter uma pasta lisinha.

2. Adicione o restante 1 / 2 xícara de água, mexa, e leve ao fogo médio até ferver. Ferva por 2-3 minutos, mexendo freqüentemente.

3. Reduza o fogo ao mínimo, adicione o sal (ou a 1 / 2 colher de chá cheia, ou a gosto).

4. Retire do fogo e junte a baunilha. Deixe esfriar completamente (cerca de uma hora), mexendo de vez em quando, antes de transferir para um recipiente de vidro.

K. Miller aconselha a refrigerar quando não estiver em uso, ok?
Agora é só servir a lasanha, jantar e correr pra melhor parte: montar o brownie em um potinho ou prato, colocar umas duas colheres bem cheias da geléia, a calda por cima de tudo e DEVORAAAAARRRR!



♥ ♥ ♥